pantera rosa gigante

Mi hijo mayor lleva varios meses pidiendo pantera rosa gigante y hace mes y medio por fin se la preparé, ya se que he tardado un poquito en ponerla pero he estado liadilla,el resultado mejorable os cuento la nata la inyecté y el experto dice que tenia poca nata la próxima vaciare con el descorazonador de manzanas y rellenare con la nata.

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
2 huevos
1  y 1/2 taza de harina
1/2 taza de leche
1 cucharaditas de café de levadura
Pizca de sal

Esta es mi receta básica de bizcocho,se mezcla el azúcar y la mantequilla y cuando está cremosa se añade un huevo cuando este integrado añadir el otro cuando estén integrados ir añadiendo la harina tamizada con la levadura y la sal alternando con la leche una vez bien mezclado preparar un molde de plum cake,calentar el horno a 170°-180°y meter el molde unos 45-50 m.

Una vez frío poner nata montada en una manga con una boquilla de rellenar e ir haciendo agujeros y rellenando.

Me volví loca haciendo agujeros pero no fue suficiente faltaba relleno.

Ingredientes para la cobertura:
1 tableta de chocolate blanco nestle postres
3 cucharadas soperas de nata de montar
Colorante rosa para chocolate ( no sirven todos los colorantes tiene que ser para chocolate con base de aceite si no se os quedara como cortado) ahora ya venden chocolate de colores en muchos sitios.

Se pone todo en un bol y se calienta en el micro de 10 segundos  en 10 segundos si poneis mas tiempo el chocolate se puede quemar,calentais 10 s y movéis así hasta que este perfectamente fundido, poneis el bizcocho sobre una rejilla o sobre un papel de horno, lo bañais con el chocolate y listo una vez frío a disfrutar.

tarta tatin

Holaaa,esta vez vuelvo con la tarta que mas le gusta a mi amiga Marisol,la tarta tatin,busqué por internet y di con la receta de Samanta Vallejo Najera de una máster clas que dio a los concursantes de la primera edición muy fácil y resultado buenisimo,vamos con la receta a la que yo hice un par de cambios.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla sin sal
8 cucharadas de azúcarde caña
8 manzanas golden
Una lamina de hojaldre

En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar a fuego bajo que se valla haciendo caramelo, mientras pelamos las,manzanas,

  Cuando el caramelo este listo poner en el molde y seguidamente quitar el corazón a las manzanas y con cada manzana hacer seis trozos e ir colocando de manera que quede bonita pues sera la parte de arriba de la tarta,

Seguir poniendo la manzana a trozos mas pequeños pero gorditos para tapar los huecos y cubrir con todas las manzanas que la capa de manzana sea muy gorda por que con la cocción bajara el grosor,tapar con un trozo de papel de aluminio.
Meter en el horno ya caliente a 170-180° arriba y abajo 30-40 minutos y saldrá mas o menos listo

  
   Con el molde de cristal se ve perfecto,pomer el hojaldre y cortarlo un poco mas grande que el molde pinchar un poco y poner encima de las manzanas metiendo un poco los bordes sin quemaros y volver a meter en el horno esta vez sin tapar 30 m para que se haga el hojaldre,sacais de el horno y dejáis templar en el molde,para desmoldar poneis el plato o bandeja donde lo vallais a servir encima de el molde un giro rápido y lista para comer,yo la comí templada que es como recomienda Samanta pero imagino que fría también estará muy rica.
Espero que os guste un besito chaaaooo                                                                              

                                            

brownie con almendras

Esta vez se trataba de compartir momentos con chocolate y con una buena charla y pensé ........brownie con helado de vainilla y una botellita de cava y a funcionado perfectamente.
A quedado muy bueno,blandito y para comer templado en contraste con el frío de el helado.
La receta la he tuneado de el blog la receta de la felicidad la receta es muerte por chocolate.

Ingredientes:
3 huevos L
200 gr de azúcar moreno
200 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate nestle postres
75 gr de harina
25 gr de cacao valor en polvo
50 gr de almendras crudas

En un bol ponemos la mantequilla troceada con el chocolate troceado también fundir en el microondas a temperatura media y a intervalos de 30 segundos mezclando hasta que este fundido,batir con la barilla eléctrica los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos,tamizar la harina con el cacao y añadirla en dos veces a la mezcla de huevos mezclando con una lengua con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen,hacer lo mismo con la mezcla de mantequilla y cacao echar poco a poco,por ultimo echar casi todas las almendras engrasar un molde de 25 cm y poner la mezcla,poner las almendras restantes por encima y meter en el horno precalentado a 170° arriba y abajo 30 m.

Servir templado con una bola de helado de vainilla y mm mm a disfrutar.

Si os gustan mas las nueces o las avellanas poneis el fruto seco que os apetezca eso va a gustos o a lo que tengáis en casa.

tarta de nata y crema quemada

Esta receta esta dedicada a la pesada de mi Sobri Vanesa que lleva toda la tarde pidiéndomela y aquí estoy,la prepare el día que mis suegros hacían 50 años de casados'como a mi suegro le gusta mucho la nata tenia que llevar nata y para que fuera algo diferente le puse crema pastelera encima y la queme,unas grosellas para adornar y listo.
Ingredientes para el bizcocho:
Dos huevos
3/4 vaso de los de nocilla de azucar
1/2 vaso de mantequilla
1/2 vaso de leche
1 y1/2 vaso de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
1cucharadita de vainilla en pasta

Se mezclan los huevos y el azúcar con las Barillas cuando este bien integrado añadir la mantequilla,mezclar bien,tamizar la harina junto con la sal y la levadura,echar la vainilla y la leche mezclar bien,ir añadiendo la harina y mezclando cuando la masa este lista dividirla en dos y poner en un molde cuadrado de unos 20 cm o uno redondo de la misma medida mas o menos.
Hornear unos 25 m con el horno precalentado a 170°-180° y dejar enfriar.

Crema pastelera:
3  yemas de huevo
300 gr de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera colmada de maicena
Cascara de limón
Lo primero antes de preparar el bizcocho poner la leche a hervir con la cascara de limon ,mientras preparais la masa de el bizcocho se templara la leche,en un cazo mezclar las yemas y el azúcar cuando este bien mezclado ir añadiendo la leche poco a poco y cuando este toda poner a el fuego bajito se a de hacer despacio para que no se nos cuajen las yemas,añadimos la maicena y movemos con la varilla hasta que espese.
Nata:
1litro de nata para montar 35℅ de materia grasa minimo
100gr de azúcar glas
1cucharadita de estabilizante para nata(si no tenéis o no encontráis no pasa nada)
La nata la montamos cuando vallamos a rellenar la tarta.

Para montar la tarta la sacamps de el molde que estaría bien que fuera desmontable por que utilizaremos las paredes de el mismo para el montaje de la tarta.
En una bandeja de pasteles ponemos una de las planchas de bizcocho colocamos la pared de el molde y ajustamos,ponemos toda la nata montada y cubrimos con la otra plancha,ponemos encima y extendemos la crema pastelera y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando la vallamos a servir ponemos unas cucharadas de azúcar por encima y quemamos con el soplete yo la decore con unas grosellas y frambuesas que tenia en casa.

Si la tenéis que llevar fuera de casa podeir quemar el azúcar antes de salir,

por cierto aqui teneis a mi sobri la pesada es la de blanco se llama vanesa la de al lado es su hermana mi sobrina tania jajajajajajaajajaja

mousse de pannacotta

El pasado día 16 fue el cumpleaños de mi hijo pequeño 17 años,pues en navidad descubrió la pannacotta con sopa de frutos rojos y para su cumple no quería tarta quería pannacotta y pensé si intento la mousse? utilizando el sistema de la tarta Ferreiro rocher?
Y funciono era el sabor de la pannacotta en una mousse le gusto mucho y este no es fácil de convencer como no sea lo que el tiene en mente no hay nada que hacer.

Ingredientes para la mousse:
1/2 litro de nata de montar
1 vaina de vainilla
150 gr de azúcar
2 claras de huevo
Tres hojas de gelatina

Ingredientes para la gelee de frutos rojos:
1 tarrina de frambuesas
1 tarrina de grosellas
2 cucharadas de azúcar
Dos hojas de gelatina

Empezamos el día anterior,en un cazo ponemos la nata y la vaina de vainilla y lo ponemos al fuego hasta que este a punto de hervir y retiramos,echamos el azucar mezclamos y ponemos en la nevera cuando ya no este caliente,en la parte mas fría de la nevera.
Cogemos las frambuesas y las grosellas

Las lavamos y desgranamos y las ponemos a calentar.
ponemos a hidratar la gelatina en agua fria
Echamos el azúcar sobre la fruta y la vamos chafando con un tenedor hasta que este caliente a punto de hervir.

 las pasamos por el chino y las llevamos al fuego,cuando empiece a hervir retiramos de el fuego y echamos la gelatina,mezclamos bien y ponemos en un molde desmontable con papel de horno en la base el que vamos a utilizar para la mouse,guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
 Al día siguiente,ponemos a hidratar la gelatina,cogemos 50 gr de nata y la calentamos en el micro cuando la gelatina este hidratada la deshacemos en la nata y reservamos,montamos las claras a punto de nieve,sacamos la vaina de vainilla de la nata .
Montamos toda la nata con la que tiene la gelatina incluida cuando este lista vamos echando en tres veces las claras montadas y las mezclamos con una lengua con movimientos envolventes para que no se bajen.
Ponemos la mezcla en el molde donde tenemos la gelee de frutos rojos y a la nevera un mínimo de 6 horas.
Pasado este tiempo pasar un cuchillo por el molde  desmoldar y listo.

Ángel food cake de chocolate

Hola de nuevo hace bastante que no público nada y ya toca,ésta vez toca algo ligero pues estamos a dieta,es el cumple de mi cuñada y el plan era preparar una tarta con gelatinas de sabores,pero todo estaba en mi contra,tuve que buscar un plan B y días antes ojeando el blog ateliersucreme.com.es tenían un ángel cake y pensé un día de estos lo tengo que preparar,pero no tengo el molde,ya lo comprare,pues esta mañana buscando un plan B pensé no tiene mantequilla,ni yemas,si le pongo harina integral?
Y azúcar moreno tiene menos calorías que uno normal?
 Y me puse a ello,tengo un molde de panettone si lo cuelgoo haciendo el pino como el panettone quedara bien?
Pues os cuento a sido todo un éxito le a encantado todo el mundo y encima de chocolate mm mm buenisimo y con menos calorías es perfecto.
He cambiado algunas costillas para hacerlo un poco mas ligth.

Ingredientes:
500gr de claras de huevo pasteurizadas
1cucharadita de café de crémor tártaro (si no tenéis no pasa nada)
1/4cucharadita de café de sal
200 gr de azúcar de caña molido
50 gr de azúcar glas
150 gr de harina de avena
30 gr de cacao valor en polvo
Una cucharadita de postre de pasta de vainilla

Empezar a montar las claras con el crémor tártaro,la sal y el azúcar glas hasta que este en el punto de picos blandos,legados a este punto ir echando el azúcar moreno molido a cucharadas cuando se haya integrado una cucharada echar otra,echar la pasta de vainilla,montar hasta tener la mezcla en el punto duro.

Mezclar la harina con el cacao y tamizar dos veces,ir echando a la mezcla de claras poco a poco y mezclar con una lengua con movimientos envolventesara que no se bajen las claras una vez bien mezclado poner en el molde,si tenéis el molde de ángel cake perfecto pues tiene unas patas para que cuando el bizcocho esta horneado ponerlo a enfriar de el revés para que no se baje,como no es mi caso utilice un molde de panetonne que me sobro de navidad que como es de papel le pincho unas brochetas y lo vuelto hasta que se enfría.
Se mete el molde en el horno precalentado a 170° arriba y abajo 50m en mi caso ya sabéis que cada horno es un mundo,cuando lleve 10 minutos dentro de el horno apagar arriba dejar solo calor abajo,cuando pincheis con una brocheta y salga limpia listo.

aqui teneis mi angel food haciendo el pino

aqui mi sobri-ayudante poniendo el chocolate por encima

flan de huevo

Ahora toca el flan de huevo la receta es facilisima,es de mi tía Leli la hermana de mi madre y esta buenisimo.
Ingredientes:
1 litro de leche
8 huevos medianos
12 cucharadas soperas de azúcar
El caramelo liquido que hemos preparado antes

Ponemos los huevos,la leche y el azúcar y lo mezclamos bien con las Barillas eléctricas y reservamos.
Poner el caramelo en la flanera o flaneras individuales y poner la mezcla anterior,en la bandeja de el horno poner agua y las flaneras encima,meter en el horno caliente a 180° al baño maria,si es flanera grande una hora las pequeñas media hora dejar enfriar en el horno,de el horno a la nevera y ya me Contaréis.
Como veréis en la foto esta muy blanquito por que retire el caramelo muy pronto por miedo a que se quemara.