tartaletas de morcilla y huevos de codorniz

Ingredientes:
250 gr de morcilla
2-3 cucharadas de cebolla caramelizada
Huevos de codorniz
Aceite
Sal
Quitar la piel a la morcilla y poner en una sartén con un poco de aceite caliente,cuando este blanda poner la cebolla caramelizada,saltear un par de minutos y poner en las tartaletas,freír los huevos de codorniz y poner sobre las tartaletas y listo.

tartaletas de sobrasada con miel i queso brie

Ingredientes:
150 gr de sobrasada ibérica
2 cucharadas de miel
1 paquete de tartaletas
Queso brie

Nueces

Poner en un plato hondo loa 150 gr de sobrasada y la miel y meter 30 segundos en el microhondas

Mezclar bien con una cuchara,poner en una manga ir rellenando las tartaletas.

Poner un trozo de nuez encima y un trozo de queso,listos son facilisimos.
Aquí tenéis la foto de las tartaletas de pate y las de sobrasada

bocados de morcilla en hojaldre

Ingredientes:
Dos planchas de hojaldre
250 gr de carne de morcilla de la que os guste
manzana caramelizada
Queso rulo de cabra
Huevo para pintar
Aceite de oliva virgen extra


Calentar una sartén con el aceite y poner la carne de la morcilla,saltear a fuego medio hasta que este blandita echar manzana caramelizada al gusto yo eche una manzana,saltear un poco mas y listo.
Estirar el hojaldre y cortar a el tamaño que os guste a mi se salieron treinta en cada plancha, poner montoncitos de morcilla y una rodajita de queso

Tapar con otro trozo de hojaldre y doblar los bordes,poner papel vegetal en la bandeja de el horno ir poniendo los hojaldres y cuando estén todos pintar con huevo batido meter en el horno caliente a 170-180° unos 20 minutos o hasta que estén doradito.

tartaletas de crema de pate

Seguimos con los aperitivos que prepare el día de navidad,estos no es que sean fáciles son mas que fáciles ya vais a ver.
Ingredientes:
Una tarrina de queso mascarpone
100 gr de un paté que os guste
Dos cucharadas de brandy
 tartaletas mini ( yo las compre en mercadona )
Frutos secos para decorar

El paté a temperatura ambiente se mezcla en un bol con el brandy,cuando este bien mezclado añadir el mascarpone y volver a mezclar,cuando este bien mezclado poner en una manga y a montar las tartaletas decorar con una avellana o una almendra.
Veis fácil nooo mas que fácil,chaoooo

hummus

Ya estoy de vuelta a ver si a lo largo de el día os pongo lo que prepare ayer para la comida de navidad,vamos a empezar con el hummus algo diferente y que no había preparado nunca,receta muy fácil.
La receta va en dos partes por que lleva tahini y a la hora de encontrarlo no había manera recorrí un montón de badulaques y nada,al final en la tienda de especias de el mercado lo encontre pero a 4'80 un tarro que una vez abierto si no lo consumes en dos semanas lo tienes que tirar,entonces decidí hacerlo yo,busque por internet y en el blog Javi recetas encontré la receta de el hummus y en ella el enlace a el tahini.

Ingredientes para el tahini:
2 cucharadas soperas de sésamo tostado
1 cucharada sopera de agua
3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de sal

Si no encontráis el sésamo tostado tostarlo vosotros en la sartén con cuidado por que se tuesta rapidisimo.
Poner todos los ingredientes en una picadora o en un molinillo y triturar hasta conseguir una pasta

 Arriba el antes y abajo el despues

Ingredientes para el hummus:

Un bote de garbanzos cocidos de 400 gr
El tahini preparado antes
Un ajo
Un cuarto de cucharadita de café de sal
Media cucharadita de café de comino molido
El zumo de medio limon
Perejil picado
Pimentón de la vera
Aceite de oliva virgen extra

Poner en el vaso de el minipimer,los garbanzos un poco escurridos que quede la mitad de el liquido que trae el bote,el ajo,el tahini,las sal,el comino,el zumo de limon y triturar.

Dura tres días en la nevera,osea que lo podéis preparar con antelación.
Para servir se pone en cuencos con los bordes bajitos y con una cucharita dibujamos una espiral y adornamos con un chorrito de aceite de oliva virgen,pimentón y perejil picado(que yo no puse por que no tenia)
Espero que os guste

salmón marinado

Mas recetas para navidad esta vez aperitivo,a mi marido le encanta este salmón muy fácil de preparar,a mi lo que me cuesta es cortarlo finito pero el se lo come igualmente.

Ingredientes
Medio salmón sin piel
750 gr de sal gorda
750 gr de azúcar
1cucharada bien llena de pimienta en grano
1cucharada bien llena de eneldo
Aceite de oliva virgen extra

Se mezclan todos los ingredientes secos,en un taper donde coja el trozo de salmón entero se cubre el fondo con la mezcla,se pone el salmón encima y se cubre con el resto de mezcla que no se vea salmón por ningún lado.

Se pone peso encima y se deja 48 horas

Yo puse dos cartones de leche en una bolsa,por que los secos cojen la humedad de el salmón y se mancha y lo puse encima y sin bolsa dos mas unos 4 kilos.
Pasadas las 48 horas sacar el salmón lavarlo y secarlo bien,hacer lonchitas finas y las vais poniendo en un taper alternando capas de aceite de oliva virgen extra y salmón,se conserva bastante tiempo en la nevera.

muñecos de nieve-aperitivos navideños

Se acerca la navidad y ya empezamos a pensar que vamos a preparar para nuestros invitados,yo el año pasado preparé éstos muñecos de nieve y gustaron mucho sobretodo a los mas peques,una idea de aperitivo bastante navideña,muy fácil de hacer y cómoda por que no es de preparación en el ultimo minuto,espero que os guste

ingredientes:
6 huevos de gallina
6 huevos de codorniz
6 olivas negras sin hueso
6 tiras de pimiento rojo
un trocito de zanahoria
2 latas de atun
6 cucharadas de tomate frito
6 brochetas de pincho
un rotulador de tinta comestible

cocer los huevos de gallina y cocerlos,cuando falten un par de minutos para que esten cocidos poner los de codorniz,dejar templar  y cortar como medio cm por abajo,sacar la yema y reservar,mezclar las yemas con el atun y el tomate y rellenar los huevos,atravesar con una brocheta y poner tambien un huevo de codorniz,cortar la brocheta calculando que hay que pinchar la oliva,quitar los extremos de la oliva y poner en la brocheta,poner la bufanda osea el pimiento rojo,hacer la nariz con la zanahoria y con la punta de el cuchillo hacer un agugerito para poner la nariz,con el rotulador pintar los ojos,la boca y los botones.
sugerencia:poner sobre mahonesa o pure de patatas para simular la nieve

palmeritas de jamon dulce y queso

ingredientes:
1 base de hojaldre
6 lonchas de queso para biquinis
4 lonchas de jamon dulce 

calentar el horno a 180º
estirar el hojaldre y poner en el centro una capa de queso y otra de jamon dulce

doblar hacia el centro cubriendo el queso y el jamon dulce y volver a repetir poner pero esta vez la mitad de ancho para poder doblar otra vez

ahora doblar una vez mas y meter 15 minutos a la nevera para que sea mas facil cortar

poner papel de horno en la bandeja e ir poniendo las palmeritas cortadas con un grosor de un cm mas o menos y una separacion de unos cinco cm entre ellas para que cuando crezcan no se enganchen,meter en el horno y a los 15 minutos

 darles la vuelta 5 minutos mas sacar de el horno y ya esta estan riquisimas templadas pero frias tambien y son perfectas para una tarde de playa o la montaña
en mi casa nunca llegan a enfriarse

empanada de hojaldre

ingredientes:
dos bases de hojaldre
un paquete de frankfurt
ketchup
un huevo para pintar

esta receta es facilisima para preparar con niños y les encanta,muy buena para cuando vamos a pasar el dia fuera y para las meriendas de cumpleaños

estirar la masa de hojaldre pinchar con el tenedor dejando un cm por los bordes,poner ketchup al gusto y encima poner los frankfurt a rodajas (utilice frankfurt con queso que a mi hijo pequeño es el que mas le gusta) tapar con la otra base,doblar los bordes,pinchar un poco y pintar con huevo (se puede poner queso rallado por encima)

hornear a 170º-180º arriba y abajo 30 minutos

por cierto me olvide de hacer la foto de el resultado final y cuando me acorde fue tarde ya no quedaba nada

Pinchitos morunos

   pinchitos morunos

ingredientes:
un kilo de carne de cuelllo de cerdo
75 gr de aceite
sal
pimienta
dos cucharadas soperas colmadas de especia moruna

cojer la carne i cortarla a el tamaño que os guste para los pinchos,ponemos en el recipiente donde dejaremos macerar,ponemos sal y pimienta al gusto y echamos el aceite y la especia moruna con una cuchara mezclamos bien

,metemos en la nevera dos dias (puede ser menos pero no estaran tan buenos) y un par de veces al dia sacamos y removemos

,pasados los dos dias calentar una sarten y echar toda la mezcla freir a fuego medio,si os gusta a la brasa poner en palos de pincho y ya esta,si os gusta podeis echar un chorrito de vino blanco pero a mi me gusta mas asi

ensalada de naranja y bacalao

ingredientes:
8 naranjas de mesa
2 cebollas
100 gr de bacalao salado
un chorro de aceite

pelar bien las naranjas que no quede parte blanca y trocear,pelar y cortar la cebolla en juliana y añadir a la naranja,desmenuzar el bacalao a pellizcos mezclar con la mezcla anterior y el aceite dejar reposar unas dos horas para que se mezclen los sabores

montadito de pure de patata y morcilla

 ingredientes:
una cebolla mediana
una morcilla
pure de patatas
queso rallado
aceite

pelar y cortar la cebolla pequeñita y freir con el fuego flojito,mientras quitar la piel a la morcilla,cuando este medio frita echar la carne de la morcilla y pochar 5m mas,reservar

preparar el pure de patatas como mas os guste casero o de sobre y depende de el tiempo que tengais,yo le puse un poco de pimienta y le dio un toque muy bueno

con una cuchara hacer redonditas hundiendo un poco el centro,poner una cucharada de pasta de morcilla y cubrir con mas pure,poner queso rrallado y gratinar.
se puede montar encima de una tostada
esto esta buenisimo para comer a cucharadas y la pasta de morcilla esta riquisima en pizza,empanada o encima de una rebanada de pan MMMMMMMMMM y con un huevo frito no te quiero ni contar,espero que os guste

empanada gallega

ingredientes para la masa:
320 de agua templada
500 de harina de fuerza
3/4 de cucharadita de sal 
1/4 de levadura fresca de mercadona(de el dado)
dos cucharadas de aceite de oliva

ingredientes para el rellleno:
tres pimientos rojos grandes
una berenjena mediana
una cebolla
dos huevos duros
dos latas de atun en aceite

Para hacer la masa de pan poner la harina en la encimera formando un volcan,separar medio vaso de agua y disolver la levadura,ir echando agua en el centro e ir mezclando despacio de afuera hacia dentro,en la mitad de la mezcla echar el agua con la levadura ,el aceite y la sal,amasar un buen rato ( 8-10 m) poner en un bol grande y dejar reposar tapado con un paño hasta que doble el volumen.
Mientras fermenta la masa  se asan en el horno los pimientos ,berenjena y cebolla y se cuecen los huevos.
cuando la masa este (unas dos horas,se puede acelerar el proceso con el horno a 30 grados  en una hora)
se amasa durante 3 -5 minutos y se deja reposar 30 minutos
pelar y trocear las verduras y echar aceite y sal
Partir la masa en dos trozos iguales,estirar un trozo con el rodillo sobre papel de horno a medida de la bandeja de el horno,rellenar con las verduras y poner por encima el atun y los huevos troceados,estirar el otro trozo de masa y cubrir doblar los bordes pinchar un poco para que salga el vapor espolvorear con harina y meter en el horno precalentado a 180 arriba y abajo 35 m mas o menos segun el horno

 

empanada de hojaldre y pincho moruno

ingredientes:
2 bases de hojaldre (yo uso de mercadona refrigerada)
3/4 de carne picada solo una vez (mitad ternera ,mitad cerdo)
una cebolla
2 cucharadas soperas de especia moruna(se compra en herboristerias o paradas de especias de los mercados)
sal y pimienta al gusto
medio vasito de cafe de aceite de oliva
un huevo para pintar

1. unas horas antes de hacer la empanada aliñar la carne con la especia moruna,la sal,la pimienta y el aceite
2. tiene pasar un minimo de cuatro horas para el siguiente paso,cortar la cebolla en juliana y pochar con un poco de aceite ycuando este casi frita echar la carne y freir (no tiene que estar muy frita que luego se acaba de hacer en el horno o acabaria muy seca)
3. estirar la masa de hojaldre de abajo y pinchar con el tenedor todo menos los bordes (dedo y medio mas o menos)
4. poner en la bandeja de el horno y poner encima la carne con el aceite escurrido
5. tapar con la otra base  y doblar los bordes
6. pinchar con un tenedor  pero menos que en la de abajo ypintar con el huebo batido
7. meter en el horno precalentado a 180  media hora (en mi horno)

la pinche disfruto mucho maltratando el hojaldre