mousse de turron

Hola a todos vuelvo esta vez con el postre,con la idea de el Ferrero rocher y después de varias pruebas ya tengo la receta de la mousse de turrón.

Ingredientes:
500 gr de nata de montar
Dos tabletas de turrón de Jijona ( el blando )
150gr de leche
4 hojas de gelatina
2 claras de huevo
crocanti de almendra

Lo primero poner a hidratar la gelatina en agua fria,troceamos el turrón y lo ponemos en un cazo con la leche a fuego medio,removemos hasta deshacer el turrón,una vez deshecho ponemos la gelatina escurrida deshacemos bien y reservamos.

Montamos la nata bien fría y reservamos,montamos las claras bien fuertes y reservamos.
La crema de turrón ya tiene que estar templada mas bien fría,hechamos un tercio sobre la nata y mezclamos con la lengua en movimientos envolventesara que no se baje la nata,cuando este integrado repetir la operación dos veces mas y cuando termineis con la nata hacer lo mismo con las claras.
Recordais como preparamos el molde para el ferrero ponemos film de cocina dentro para que cuando este podamos desmoldar sin problema.

Esta foto es de el Ferrerro pero es para que podáis ver como a de quedar.
Poneis toda la mezcla en el molde y a la nevera un mínimo de seis horas o congelador unas dos horas como mínimo,yo la prepare el día anterior y la congele,cuando empezábamos a comer la saque y la deje encima de el marmol ,así conseguí es estuviera muy fria pero no congelada.
La cubrí con un poco de crocanti,quedo un poco churro con las prisas pero muy rica.

crocanti de almendras

Ingredientes:
Almendra cruda troceada
Azúcar
Agua

En una sartén antiadherente caliente y sin aceite ponemos la almendra y vamos moviendo hasta que se ponga tostadita,la cubrimos de azúcar y movemos ahora sin parar el azúcar se ira pegando a los trocitos de almendra.

Si tenéis un bote de esos de pistola con agua de esos que se usan para hidratar las plantas pulverizar un par de veces sobre la almendra si no teneis pistola pues os mojais los dedos y listos,seguir removiendo,repetimos la operación cubrimos de azúcar removemos ponemos agua removemos,cuando la almendra tenga una capa de caramelo ya tenemos nuestro crocanti,lo ponemos encima de una hoja de papel de horno todo lo separado que podamos para que se enfríe y no queden pegotes y listo para decorar nuestros postres,
esta receta la copie de el bloggotitasdemimundo.blogspot.com.es

tartaletas de morcilla y huevos de codorniz

Ingredientes:
250 gr de morcilla
2-3 cucharadas de cebolla caramelizada
Huevos de codorniz
Aceite
Sal
Quitar la piel a la morcilla y poner en una sartén con un poco de aceite caliente,cuando este blanda poner la cebolla caramelizada,saltear un par de minutos y poner en las tartaletas,freír los huevos de codorniz y poner sobre las tartaletas y listo.

cebolla caramelizada

Ingredientes:
500 gr de cebolla de Figueres
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de vinagre de moderna
Aceite de oliva virgen extra

Pelar y cortar las cebollas en juliana,pochar en una sartén con un poco de aceite a fuego bajo que se haga poco a poco,si el fuego esta fuerte la cebolla se quema rapidísimo,cuando este transparente poner el azúcar,seguir removiendo pero ahora mas seguido que no se nos pegue el azúcar,cuando empiece a caramelizar poner el vinagre,cocinar unos diez minutos mas y listooo

La noche que la prepare cene hamburguesa con cebolla caramelizada mmmm.

tartaletas de sobrasada con miel i queso brie

Ingredientes:
150 gr de sobrasada ibérica
2 cucharadas de miel
1 paquete de tartaletas
Queso brie

Nueces

Poner en un plato hondo loa 150 gr de sobrasada y la miel y meter 30 segundos en el microhondas

Mezclar bien con una cuchara,poner en una manga ir rellenando las tartaletas.

Poner un trozo de nuez encima y un trozo de queso,listos son facilisimos.
Aquí tenéis la foto de las tartaletas de pate y las de sobrasada

bocados de morcilla en hojaldre

Ingredientes:
Dos planchas de hojaldre
250 gr de carne de morcilla de la que os guste
manzana caramelizada
Queso rulo de cabra
Huevo para pintar
Aceite de oliva virgen extra


Calentar una sartén con el aceite y poner la carne de la morcilla,saltear a fuego medio hasta que este blandita echar manzana caramelizada al gusto yo eche una manzana,saltear un poco mas y listo.
Estirar el hojaldre y cortar a el tamaño que os guste a mi se salieron treinta en cada plancha, poner montoncitos de morcilla y una rodajita de queso

Tapar con otro trozo de hojaldre y doblar los bordes,poner papel vegetal en la bandeja de el horno ir poniendo los hojaldres y cuando estén todos pintar con huevo batido meter en el horno caliente a 170-180° unos 20 minutos o hasta que estén doradito.

tartaletas de crema de pate

Seguimos con los aperitivos que prepare el día de navidad,estos no es que sean fáciles son mas que fáciles ya vais a ver.
Ingredientes:
Una tarrina de queso mascarpone
100 gr de un paté que os guste
Dos cucharadas de brandy
 tartaletas mini ( yo las compre en mercadona )
Frutos secos para decorar

El paté a temperatura ambiente se mezcla en un bol con el brandy,cuando este bien mezclado añadir el mascarpone y volver a mezclar,cuando este bien mezclado poner en una manga y a montar las tartaletas decorar con una avellana o una almendra.
Veis fácil nooo mas que fácil,chaoooo