La receta es de floruca.wordpress.com/2013/03/29/tigreton-gigante/
Ingredientes:
4 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
25 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de postre de vainilla en pasta
Pizca de sal
Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con las barillas electricas hasta que triplique el volumen,cuando este casi añadir la pasta de vainilla,mezclar la harina,el cacao,la levadura , la sal y tamizar,añadir poco a poco a la mezcla anterior mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Engrasar la bandeja de el horno,poner la mezcla y hornear a 170° arriba y abajo 20-25 minutos.
Cuando este listo en caliente lo desmoldais y lo poneis en un paño de cocina y lo enrrollais hasta que se enfríe.
Mientras preparamos el relleno que es donde yo hice el cambio,el tigreton que yo comía de pequeña no era con nata era crema de mantequilla y yo lo preparó así.
Ingredientes para el relleno:
250 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar
150 gr de clara de huevo pasteurizada
En un recipiente al baño Maria poner las claras y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva controlando la temperatura que no suba sino las claras se cuajan.
Cuando ya este poner en el recipiente de batir con las Barillas y montar un merengue duro,cuando este sacar la varilla de mezclar y poner la pala si no tenéis bajar la velocidad de la varilla si podéis,empezar a mezclar e ir añadiendo la mantequilla poco a poco en taquitos pequeños,cuando este toda la mantequilla subir la velocidad parecerá que se corta pero no, es un momento sera una maravilla de crema suiza de mantequilla (que yo me pongo en las tostadas si me sobra algo)
Una vez listo solo falta un bote de mermelada de fresa.
Se desenrrolla el bizcocho con cuidado que no se rompa y se extiende la mermelada al gusto si os gusta mucho o poco,poner la crema de mantequilla en una manga para poner sobre la mermelada por que si lo poneis con una espátula al ponerla sobre la mermelada se va y queda fatal,lo enrollais y reservais en la nevera.
Ingredientes cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate nestle postres
200 gr de nata de montar
25 gr de mantequilla
Fundir el chocolate en el micro con la nata y la mantequilla mezclar muy bien.
Sacar el tigreton de la nevera y cortar una rodaja de cada extremo para que quede mas bonito,poner sobre una rejilla y bañar con el chocolate cuando ya no gotee volver a meter en la nevera y listo.
El resultado buenisimo a mi me sabe como el de verdad mm mm.
También lo prepare en tarta
