RUFLE MILK PIE DE NARANJA

Holaaaa,ni me acuerdo de cuando fue la ultima vez que colgué una receta,pero estoy de vuelta,hace un par de meses que quiero poner esta receta pero no encontraba el momento y por fin me pongo a ello.
Ingredientes:
Un paquete de pasta filo
150 gr de leche
Cascara de naranja
200 gr de nata
3 huevos
100 gr de mantequilla liquida
100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de pasta de naranja de home chef (si vivís en Barcelona la encontráis fácilmente en el CC la maquinista en la tienda gadgets de cuina )
Empezamos con la preparación,estiramos el rollo de hojas de pasta filo unas 12 por paquete,,con un pincel pintamos la de arriba con la mantequilla,

La plegais como si fuera un abanico y lo enrollais como en la foto en un molde de 25 cm,

Repetíd la operación pintáis con mantequilla plegais como si hicierais un abanico y poneis alrededor de el anterior,

Y así sucesivamente hasta poner todas las hojas las ultimas parece que no caben pero siii.

Metemos en el horno ya caliente a 170°-180° unos 20 minutos que este doradito.

Os quedara como en la foto de arriba,mientras esta en el horno mezclamos en un bol los huevos,el azucar ,la leche ( que previamente habremos llevado a ebullición con la cascara de naranja)retiramos la cascara de naranja ,la nata y la pasta de naranja,mezclamos bien con las Barillas y cuando ya este la pasta doradita lo echamos por encima,

Y metemos en el horno 25 minutos mas, vigilar que no se queme.

Desmoldar cuando este templado,cuando este frío poner azúcar glas por encima utilizando un colador para que no queden pegotes y listo,ya veréis que queda buenisima.

También la podéis hacer sin la pasta de naranja, con esencia de vainilla o con chocolate admite casi todo,yo la tengo que probar en salado tipo quiché y ya os contare,chaooooo

La no tarta de cumpleaños para Iker

Hola hoy es el cumpleaños de mi sobrino Iker cumple 11 años y mi hermano me pidió que le preparase una tarta,pero ohhh problema como hacer una tarta a un niño que no le gustan las tartas?
Pregunte a mi hermano si le hago el clásico bizcocho de yogur con nocilla? Me respondió que si para que sople las velas pon lacasitos que le encantan y ya esta,pero hace dos días pense,le gusta la nocilla y el pan de molde pues ¡¡ya esta¡¡ súper sandwich de nocilla cubierto de lacasitos.
Es la tarta perfecta fácil,pocos ingredientes y sin encender el horno.

Ingredientes
Un bote de nocilla grande
Pan de molde sin corteza
Lacasitos

Ponemos dos rebanadas de pan de molde una junto a otra y untamos de nocilla

La siguiente capa ponemos una rebanada en el centro partimos otra en dos y ponemos un trozo a cada lado de la que ya hemos puesto,como si levantasemos un muro para que al manipular no se hagan dos mitades,seguimos así alternando la posición al poner el pan hasta conseguir la altura deseada,yo puse cinco pisos despues cubrir todo con nocilla.

A continuación vamos pegando lacasitos como mas nos guste y listo ya tenemos nuestra no tarta de cumpleaños.
Espero que os guste la idea,hasta la proxima

TIGRETON GIGANTE

Holaaaa,después de unos meses sin publicar nada,he vuelto y con una receta que esta riquisima,a petición de mi prima Ara que después de meses pidiendomelo se lo prepare para su fiesta de cumple sorpresa y le encanto,espero que a vosotros también os guste.
La receta es de floruca.wordpress.com/2013/03/29/tigreton-gigante/

Ingredientes:
4 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
25 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de postre de vainilla en pasta
Pizca de sal

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con las barillas electricas hasta que triplique el volumen,cuando este casi añadir la pasta de vainilla,mezclar la harina,el cacao,la levadura , la sal y tamizar,añadir poco a poco a la mezcla anterior mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Engrasar la bandeja de el horno,poner la mezcla y hornear a 170° arriba y abajo 20-25 minutos.
Cuando este listo en caliente lo desmoldais y lo poneis en un paño de cocina y lo enrrollais hasta que se enfríe.
Mientras preparamos el relleno que es donde yo hice el cambio,el tigreton que yo comía de pequeña no era con nata era crema de mantequilla y yo lo preparó así.

Ingredientes para el relleno:
250 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar
150 gr de clara de huevo pasteurizada

En un recipiente al baño Maria poner las claras y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva controlando la temperatura que no suba sino las claras se cuajan.
Cuando ya este poner en el recipiente de batir con las Barillas y montar un merengue duro,cuando este sacar la varilla de mezclar y poner la pala si no tenéis bajar la velocidad de la varilla si podéis,empezar a mezclar e ir añadiendo la mantequilla poco a poco en taquitos pequeños,cuando este toda la mantequilla subir la velocidad parecerá que se corta pero no, es un momento sera una maravilla de crema suiza de mantequilla (que yo me pongo en las tostadas si me sobra algo)
Una vez listo solo falta un bote de mermelada de fresa.
Se desenrrolla el bizcocho con cuidado que no se rompa y se extiende la mermelada al gusto si os gusta mucho o poco,poner la crema de mantequilla en una manga para poner sobre la mermelada por que si lo poneis con una espátula al ponerla sobre la mermelada se va y queda fatal,lo enrollais y reservais en la nevera.
Ingredientes cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate nestle postres
200 gr de nata de montar
25 gr de mantequilla
Fundir el chocolate en el micro con la nata y la mantequilla mezclar muy bien.
Sacar el tigreton de la nevera y cortar una rodaja de cada extremo para que quede mas bonito,poner sobre una rejilla y bañar con el chocolate cuando ya no gotee volver a meter en la nevera y listo.
El resultado buenisimo a mi me sabe como el de verdad mm mm.

También lo prepare en tarta

mi sobrina disfrutando de su tarta

pantera rosa gigante

Mi hijo mayor lleva varios meses pidiendo pantera rosa gigante y hace mes y medio por fin se la preparé, ya se que he tardado un poquito en ponerla pero he estado liadilla,el resultado mejorable os cuento la nata la inyecté y el experto dice que tenia poca nata la próxima vaciare con el descorazonador de manzanas y rellenare con la nata.

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
2 huevos
1  y 1/2 taza de harina
1/2 taza de leche
1 cucharaditas de café de levadura
Pizca de sal

Esta es mi receta básica de bizcocho,se mezcla el azúcar y la mantequilla y cuando está cremosa se añade un huevo cuando este integrado añadir el otro cuando estén integrados ir añadiendo la harina tamizada con la levadura y la sal alternando con la leche una vez bien mezclado preparar un molde de plum cake,calentar el horno a 170°-180°y meter el molde unos 45-50 m.

Una vez frío poner nata montada en una manga con una boquilla de rellenar e ir haciendo agujeros y rellenando.

Me volví loca haciendo agujeros pero no fue suficiente faltaba relleno.

Ingredientes para la cobertura:
1 tableta de chocolate blanco nestle postres
3 cucharadas soperas de nata de montar
Colorante rosa para chocolate ( no sirven todos los colorantes tiene que ser para chocolate con base de aceite si no se os quedara como cortado) ahora ya venden chocolate de colores en muchos sitios.

Se pone todo en un bol y se calienta en el micro de 10 segundos  en 10 segundos si poneis mas tiempo el chocolate se puede quemar,calentais 10 s y movéis así hasta que este perfectamente fundido, poneis el bizcocho sobre una rejilla o sobre un papel de horno, lo bañais con el chocolate y listo una vez frío a disfrutar.

tarta tatin

Holaaa,esta vez vuelvo con la tarta que mas le gusta a mi amiga Marisol,la tarta tatin,busqué por internet y di con la receta de Samanta Vallejo Najera de una máster clas que dio a los concursantes de la primera edición muy fácil y resultado buenisimo,vamos con la receta a la que yo hice un par de cambios.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla sin sal
8 cucharadas de azúcarde caña
8 manzanas golden
Una lamina de hojaldre

En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar a fuego bajo que se valla haciendo caramelo, mientras pelamos las,manzanas,

  Cuando el caramelo este listo poner en el molde y seguidamente quitar el corazón a las manzanas y con cada manzana hacer seis trozos e ir colocando de manera que quede bonita pues sera la parte de arriba de la tarta,

Seguir poniendo la manzana a trozos mas pequeños pero gorditos para tapar los huecos y cubrir con todas las manzanas que la capa de manzana sea muy gorda por que con la cocción bajara el grosor,tapar con un trozo de papel de aluminio.
Meter en el horno ya caliente a 170-180° arriba y abajo 30-40 minutos y saldrá mas o menos listo

  
   Con el molde de cristal se ve perfecto,pomer el hojaldre y cortarlo un poco mas grande que el molde pinchar un poco y poner encima de las manzanas metiendo un poco los bordes sin quemaros y volver a meter en el horno esta vez sin tapar 30 m para que se haga el hojaldre,sacais de el horno y dejáis templar en el molde,para desmoldar poneis el plato o bandeja donde lo vallais a servir encima de el molde un giro rápido y lista para comer,yo la comí templada que es como recomienda Samanta pero imagino que fría también estará muy rica.
Espero que os guste un besito chaaaooo                                                                              

                                            

brownie con almendras

Esta vez se trataba de compartir momentos con chocolate y con una buena charla y pensé ........brownie con helado de vainilla y una botellita de cava y a funcionado perfectamente.
A quedado muy bueno,blandito y para comer templado en contraste con el frío de el helado.
La receta la he tuneado de el blog la receta de la felicidad la receta es muerte por chocolate.

Ingredientes:
3 huevos L
200 gr de azúcar moreno
200 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate nestle postres
75 gr de harina
25 gr de cacao valor en polvo
50 gr de almendras crudas

En un bol ponemos la mantequilla troceada con el chocolate troceado también fundir en el microondas a temperatura media y a intervalos de 30 segundos mezclando hasta que este fundido,batir con la barilla eléctrica los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos,tamizar la harina con el cacao y añadirla en dos veces a la mezcla de huevos mezclando con una lengua con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen,hacer lo mismo con la mezcla de mantequilla y cacao echar poco a poco,por ultimo echar casi todas las almendras engrasar un molde de 25 cm y poner la mezcla,poner las almendras restantes por encima y meter en el horno precalentado a 170° arriba y abajo 30 m.

Servir templado con una bola de helado de vainilla y mm mm a disfrutar.

Si os gustan mas las nueces o las avellanas poneis el fruto seco que os apetezca eso va a gustos o a lo que tengáis en casa.

tarta de nata y crema quemada

Esta receta esta dedicada a la pesada de mi Sobri Vanesa que lleva toda la tarde pidiéndomela y aquí estoy,la prepare el día que mis suegros hacían 50 años de casados'como a mi suegro le gusta mucho la nata tenia que llevar nata y para que fuera algo diferente le puse crema pastelera encima y la queme,unas grosellas para adornar y listo.
Ingredientes para el bizcocho:
Dos huevos
3/4 vaso de los de nocilla de azucar
1/2 vaso de mantequilla
1/2 vaso de leche
1 y1/2 vaso de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
1cucharadita de vainilla en pasta

Se mezclan los huevos y el azúcar con las Barillas cuando este bien integrado añadir la mantequilla,mezclar bien,tamizar la harina junto con la sal y la levadura,echar la vainilla y la leche mezclar bien,ir añadiendo la harina y mezclando cuando la masa este lista dividirla en dos y poner en un molde cuadrado de unos 20 cm o uno redondo de la misma medida mas o menos.
Hornear unos 25 m con el horno precalentado a 170°-180° y dejar enfriar.

Crema pastelera:
3  yemas de huevo
300 gr de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera colmada de maicena
Cascara de limón
Lo primero antes de preparar el bizcocho poner la leche a hervir con la cascara de limon ,mientras preparais la masa de el bizcocho se templara la leche,en un cazo mezclar las yemas y el azúcar cuando este bien mezclado ir añadiendo la leche poco a poco y cuando este toda poner a el fuego bajito se a de hacer despacio para que no se nos cuajen las yemas,añadimos la maicena y movemos con la varilla hasta que espese.
Nata:
1litro de nata para montar 35℅ de materia grasa minimo
100gr de azúcar glas
1cucharadita de estabilizante para nata(si no tenéis o no encontráis no pasa nada)
La nata la montamos cuando vallamos a rellenar la tarta.

Para montar la tarta la sacamps de el molde que estaría bien que fuera desmontable por que utilizaremos las paredes de el mismo para el montaje de la tarta.
En una bandeja de pasteles ponemos una de las planchas de bizcocho colocamos la pared de el molde y ajustamos,ponemos toda la nata montada y cubrimos con la otra plancha,ponemos encima y extendemos la crema pastelera y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando la vallamos a servir ponemos unas cucharadas de azúcar por encima y quemamos con el soplete yo la decore con unas grosellas y frambuesas que tenia en casa.

Si la tenéis que llevar fuera de casa podeir quemar el azúcar antes de salir,

por cierto aqui teneis a mi sobri la pesada es la de blanco se llama vanesa la de al lado es su hermana mi sobrina tania jajajajajajaajajaja