La no tarta de cumpleaños para Iker

Hola hoy es el cumpleaños de mi sobrino Iker cumple 11 años y mi hermano me pidió que le preparase una tarta,pero ohhh problema como hacer una tarta a un niño que no le gustan las tartas?
Pregunte a mi hermano si le hago el clásico bizcocho de yogur con nocilla? Me respondió que si para que sople las velas pon lacasitos que le encantan y ya esta,pero hace dos días pense,le gusta la nocilla y el pan de molde pues ¡¡ya esta¡¡ súper sandwich de nocilla cubierto de lacasitos.
Es la tarta perfecta fácil,pocos ingredientes y sin encender el horno.

Ingredientes
Un bote de nocilla grande
Pan de molde sin corteza
Lacasitos

Ponemos dos rebanadas de pan de molde una junto a otra y untamos de nocilla

La siguiente capa ponemos una rebanada en el centro partimos otra en dos y ponemos un trozo a cada lado de la que ya hemos puesto,como si levantasemos un muro para que al manipular no se hagan dos mitades,seguimos así alternando la posición al poner el pan hasta conseguir la altura deseada,yo puse cinco pisos despues cubrir todo con nocilla.

A continuación vamos pegando lacasitos como mas nos guste y listo ya tenemos nuestra no tarta de cumpleaños.
Espero que os guste la idea,hasta la proxima

TIGRETON GIGANTE

Holaaaa,después de unos meses sin publicar nada,he vuelto y con una receta que esta riquisima,a petición de mi prima Ara que después de meses pidiendomelo se lo prepare para su fiesta de cumple sorpresa y le encanto,espero que a vosotros también os guste.
La receta es de floruca.wordpress.com/2013/03/29/tigreton-gigante/

Ingredientes:
4 huevos
100 gr de azúcar
75 gr de harina
25 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura
1 cucharada de postre de vainilla en pasta
Pizca de sal

Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con las barillas electricas hasta que triplique el volumen,cuando este casi añadir la pasta de vainilla,mezclar la harina,el cacao,la levadura , la sal y tamizar,añadir poco a poco a la mezcla anterior mezclando con una espátula con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.
Engrasar la bandeja de el horno,poner la mezcla y hornear a 170° arriba y abajo 20-25 minutos.
Cuando este listo en caliente lo desmoldais y lo poneis en un paño de cocina y lo enrrollais hasta que se enfríe.
Mientras preparamos el relleno que es donde yo hice el cambio,el tigreton que yo comía de pequeña no era con nata era crema de mantequilla y yo lo preparó así.

Ingredientes para el relleno:
250 gr de mantequilla pomada
250 gr de azúcar
150 gr de clara de huevo pasteurizada

En un recipiente al baño Maria poner las claras y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva controlando la temperatura que no suba sino las claras se cuajan.
Cuando ya este poner en el recipiente de batir con las Barillas y montar un merengue duro,cuando este sacar la varilla de mezclar y poner la pala si no tenéis bajar la velocidad de la varilla si podéis,empezar a mezclar e ir añadiendo la mantequilla poco a poco en taquitos pequeños,cuando este toda la mantequilla subir la velocidad parecerá que se corta pero no, es un momento sera una maravilla de crema suiza de mantequilla (que yo me pongo en las tostadas si me sobra algo)
Una vez listo solo falta un bote de mermelada de fresa.
Se desenrrolla el bizcocho con cuidado que no se rompa y se extiende la mermelada al gusto si os gusta mucho o poco,poner la crema de mantequilla en una manga para poner sobre la mermelada por que si lo poneis con una espátula al ponerla sobre la mermelada se va y queda fatal,lo enrollais y reservais en la nevera.
Ingredientes cobertura de chocolate:
200 gr de chocolate nestle postres
200 gr de nata de montar
25 gr de mantequilla
Fundir el chocolate en el micro con la nata y la mantequilla mezclar muy bien.
Sacar el tigreton de la nevera y cortar una rodaja de cada extremo para que quede mas bonito,poner sobre una rejilla y bañar con el chocolate cuando ya no gotee volver a meter en la nevera y listo.
El resultado buenisimo a mi me sabe como el de verdad mm mm.

También lo prepare en tarta

mi sobrina disfrutando de su tarta

pantera rosa gigante

Mi hijo mayor lleva varios meses pidiendo pantera rosa gigante y hace mes y medio por fin se la preparé, ya se que he tardado un poquito en ponerla pero he estado liadilla,el resultado mejorable os cuento la nata la inyecté y el experto dice que tenia poca nata la próxima vaciare con el descorazonador de manzanas y rellenare con la nata.

Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
3/4 de taza de azúcar
2 huevos
1  y 1/2 taza de harina
1/2 taza de leche
1 cucharaditas de café de levadura
Pizca de sal

Esta es mi receta básica de bizcocho,se mezcla el azúcar y la mantequilla y cuando está cremosa se añade un huevo cuando este integrado añadir el otro cuando estén integrados ir añadiendo la harina tamizada con la levadura y la sal alternando con la leche una vez bien mezclado preparar un molde de plum cake,calentar el horno a 170°-180°y meter el molde unos 45-50 m.

Una vez frío poner nata montada en una manga con una boquilla de rellenar e ir haciendo agujeros y rellenando.

Me volví loca haciendo agujeros pero no fue suficiente faltaba relleno.

Ingredientes para la cobertura:
1 tableta de chocolate blanco nestle postres
3 cucharadas soperas de nata de montar
Colorante rosa para chocolate ( no sirven todos los colorantes tiene que ser para chocolate con base de aceite si no se os quedara como cortado) ahora ya venden chocolate de colores en muchos sitios.

Se pone todo en un bol y se calienta en el micro de 10 segundos  en 10 segundos si poneis mas tiempo el chocolate se puede quemar,calentais 10 s y movéis así hasta que este perfectamente fundido, poneis el bizcocho sobre una rejilla o sobre un papel de horno, lo bañais con el chocolate y listo una vez frío a disfrutar.

tarta tatin

Holaaa,esta vez vuelvo con la tarta que mas le gusta a mi amiga Marisol,la tarta tatin,busqué por internet y di con la receta de Samanta Vallejo Najera de una máster clas que dio a los concursantes de la primera edición muy fácil y resultado buenisimo,vamos con la receta a la que yo hice un par de cambios.

Ingredientes:
100 gr de mantequilla sin sal
8 cucharadas de azúcarde caña
8 manzanas golden
Una lamina de hojaldre

En un cazo ponemos la mantequilla y el azúcar a fuego bajo que se valla haciendo caramelo, mientras pelamos las,manzanas,

  Cuando el caramelo este listo poner en el molde y seguidamente quitar el corazón a las manzanas y con cada manzana hacer seis trozos e ir colocando de manera que quede bonita pues sera la parte de arriba de la tarta,

Seguir poniendo la manzana a trozos mas pequeños pero gorditos para tapar los huecos y cubrir con todas las manzanas que la capa de manzana sea muy gorda por que con la cocción bajara el grosor,tapar con un trozo de papel de aluminio.
Meter en el horno ya caliente a 170-180° arriba y abajo 30-40 minutos y saldrá mas o menos listo

  
   Con el molde de cristal se ve perfecto,pomer el hojaldre y cortarlo un poco mas grande que el molde pinchar un poco y poner encima de las manzanas metiendo un poco los bordes sin quemaros y volver a meter en el horno esta vez sin tapar 30 m para que se haga el hojaldre,sacais de el horno y dejáis templar en el molde,para desmoldar poneis el plato o bandeja donde lo vallais a servir encima de el molde un giro rápido y lista para comer,yo la comí templada que es como recomienda Samanta pero imagino que fría también estará muy rica.
Espero que os guste un besito chaaaooo                                                                              

                                            

brownie con almendras

Esta vez se trataba de compartir momentos con chocolate y con una buena charla y pensé ........brownie con helado de vainilla y una botellita de cava y a funcionado perfectamente.
A quedado muy bueno,blandito y para comer templado en contraste con el frío de el helado.
La receta la he tuneado de el blog la receta de la felicidad la receta es muerte por chocolate.

Ingredientes:
3 huevos L
200 gr de azúcar moreno
200 gr de mantequilla
1 tableta de chocolate nestle postres
75 gr de harina
25 gr de cacao valor en polvo
50 gr de almendras crudas

En un bol ponemos la mantequilla troceada con el chocolate troceado también fundir en el microondas a temperatura media y a intervalos de 30 segundos mezclando hasta que este fundido,batir con la barilla eléctrica los huevos con el azúcar hasta que estén esponjosos,tamizar la harina con el cacao y añadirla en dos veces a la mezcla de huevos mezclando con una lengua con movimientos envolventes para que los huevos no se bajen,hacer lo mismo con la mezcla de mantequilla y cacao echar poco a poco,por ultimo echar casi todas las almendras engrasar un molde de 25 cm y poner la mezcla,poner las almendras restantes por encima y meter en el horno precalentado a 170° arriba y abajo 30 m.

Servir templado con una bola de helado de vainilla y mm mm a disfrutar.

Si os gustan mas las nueces o las avellanas poneis el fruto seco que os apetezca eso va a gustos o a lo que tengáis en casa.

tarta de nata y crema quemada

Esta receta esta dedicada a la pesada de mi Sobri Vanesa que lleva toda la tarde pidiéndomela y aquí estoy,la prepare el día que mis suegros hacían 50 años de casados'como a mi suegro le gusta mucho la nata tenia que llevar nata y para que fuera algo diferente le puse crema pastelera encima y la queme,unas grosellas para adornar y listo.
Ingredientes para el bizcocho:
Dos huevos
3/4 vaso de los de nocilla de azucar
1/2 vaso de mantequilla
1/2 vaso de leche
1 y1/2 vaso de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
1cucharadita de vainilla en pasta

Se mezclan los huevos y el azúcar con las Barillas cuando este bien integrado añadir la mantequilla,mezclar bien,tamizar la harina junto con la sal y la levadura,echar la vainilla y la leche mezclar bien,ir añadiendo la harina y mezclando cuando la masa este lista dividirla en dos y poner en un molde cuadrado de unos 20 cm o uno redondo de la misma medida mas o menos.
Hornear unos 25 m con el horno precalentado a 170°-180° y dejar enfriar.

Crema pastelera:
3  yemas de huevo
300 gr de leche
5 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharada sopera colmada de maicena
Cascara de limón
Lo primero antes de preparar el bizcocho poner la leche a hervir con la cascara de limon ,mientras preparais la masa de el bizcocho se templara la leche,en un cazo mezclar las yemas y el azúcar cuando este bien mezclado ir añadiendo la leche poco a poco y cuando este toda poner a el fuego bajito se a de hacer despacio para que no se nos cuajen las yemas,añadimos la maicena y movemos con la varilla hasta que espese.
Nata:
1litro de nata para montar 35℅ de materia grasa minimo
100gr de azúcar glas
1cucharadita de estabilizante para nata(si no tenéis o no encontráis no pasa nada)
La nata la montamos cuando vallamos a rellenar la tarta.

Para montar la tarta la sacamps de el molde que estaría bien que fuera desmontable por que utilizaremos las paredes de el mismo para el montaje de la tarta.
En una bandeja de pasteles ponemos una de las planchas de bizcocho colocamos la pared de el molde y ajustamos,ponemos toda la nata montada y cubrimos con la otra plancha,ponemos encima y extendemos la crema pastelera y metemos en la nevera hasta el momento de servir.
Cuando la vallamos a servir ponemos unas cucharadas de azúcar por encima y quemamos con el soplete yo la decore con unas grosellas y frambuesas que tenia en casa.

Si la tenéis que llevar fuera de casa podeir quemar el azúcar antes de salir,

por cierto aqui teneis a mi sobri la pesada es la de blanco se llama vanesa la de al lado es su hermana mi sobrina tania jajajajajajaajajaja

mousse de pannacotta

El pasado día 16 fue el cumpleaños de mi hijo pequeño 17 años,pues en navidad descubrió la pannacotta con sopa de frutos rojos y para su cumple no quería tarta quería pannacotta y pensé si intento la mousse? utilizando el sistema de la tarta Ferreiro rocher?
Y funciono era el sabor de la pannacotta en una mousse le gusto mucho y este no es fácil de convencer como no sea lo que el tiene en mente no hay nada que hacer.

Ingredientes para la mousse:
1/2 litro de nata de montar
1 vaina de vainilla
150 gr de azúcar
2 claras de huevo
Tres hojas de gelatina

Ingredientes para la gelee de frutos rojos:
1 tarrina de frambuesas
1 tarrina de grosellas
2 cucharadas de azúcar
Dos hojas de gelatina

Empezamos el día anterior,en un cazo ponemos la nata y la vaina de vainilla y lo ponemos al fuego hasta que este a punto de hervir y retiramos,echamos el azucar mezclamos y ponemos en la nevera cuando ya no este caliente,en la parte mas fría de la nevera.
Cogemos las frambuesas y las grosellas

Las lavamos y desgranamos y las ponemos a calentar.
ponemos a hidratar la gelatina en agua fria
Echamos el azúcar sobre la fruta y la vamos chafando con un tenedor hasta que este caliente a punto de hervir.

 las pasamos por el chino y las llevamos al fuego,cuando empiece a hervir retiramos de el fuego y echamos la gelatina,mezclamos bien y ponemos en un molde desmontable con papel de horno en la base el que vamos a utilizar para la mouse,guardamos en la nevera hasta el día siguiente.
 Al día siguiente,ponemos a hidratar la gelatina,cogemos 50 gr de nata y la calentamos en el micro cuando la gelatina este hidratada la deshacemos en la nata y reservamos,montamos las claras a punto de nieve,sacamos la vaina de vainilla de la nata .
Montamos toda la nata con la que tiene la gelatina incluida cuando este lista vamos echando en tres veces las claras montadas y las mezclamos con una lengua con movimientos envolventes para que no se bajen.
Ponemos la mezcla en el molde donde tenemos la gelee de frutos rojos y a la nevera un mínimo de 6 horas.
Pasado este tiempo pasar un cuchillo por el molde  desmoldar y listo.

Ángel food cake de chocolate

Hola de nuevo hace bastante que no público nada y ya toca,ésta vez toca algo ligero pues estamos a dieta,es el cumple de mi cuñada y el plan era preparar una tarta con gelatinas de sabores,pero todo estaba en mi contra,tuve que buscar un plan B y días antes ojeando el blog ateliersucreme.com.es tenían un ángel cake y pensé un día de estos lo tengo que preparar,pero no tengo el molde,ya lo comprare,pues esta mañana buscando un plan B pensé no tiene mantequilla,ni yemas,si le pongo harina integral?
Y azúcar moreno tiene menos calorías que uno normal?
 Y me puse a ello,tengo un molde de panettone si lo cuelgoo haciendo el pino como el panettone quedara bien?
Pues os cuento a sido todo un éxito le a encantado todo el mundo y encima de chocolate mm mm buenisimo y con menos calorías es perfecto.
He cambiado algunas costillas para hacerlo un poco mas ligth.

Ingredientes:
500gr de claras de huevo pasteurizadas
1cucharadita de café de crémor tártaro (si no tenéis no pasa nada)
1/4cucharadita de café de sal
200 gr de azúcar de caña molido
50 gr de azúcar glas
150 gr de harina de avena
30 gr de cacao valor en polvo
Una cucharadita de postre de pasta de vainilla

Empezar a montar las claras con el crémor tártaro,la sal y el azúcar glas hasta que este en el punto de picos blandos,legados a este punto ir echando el azúcar moreno molido a cucharadas cuando se haya integrado una cucharada echar otra,echar la pasta de vainilla,montar hasta tener la mezcla en el punto duro.

Mezclar la harina con el cacao y tamizar dos veces,ir echando a la mezcla de claras poco a poco y mezclar con una lengua con movimientos envolventesara que no se bajen las claras una vez bien mezclado poner en el molde,si tenéis el molde de ángel cake perfecto pues tiene unas patas para que cuando el bizcocho esta horneado ponerlo a enfriar de el revés para que no se baje,como no es mi caso utilice un molde de panetonne que me sobro de navidad que como es de papel le pincho unas brochetas y lo vuelto hasta que se enfría.
Se mete el molde en el horno precalentado a 170° arriba y abajo 50m en mi caso ya sabéis que cada horno es un mundo,cuando lleve 10 minutos dentro de el horno apagar arriba dejar solo calor abajo,cuando pincheis con una brocheta y salga limpia listo.

aqui teneis mi angel food haciendo el pino

aqui mi sobri-ayudante poniendo el chocolate por encima

flan de huevo

Ahora toca el flan de huevo la receta es facilisima,es de mi tía Leli la hermana de mi madre y esta buenisimo.
Ingredientes:
1 litro de leche
8 huevos medianos
12 cucharadas soperas de azúcar
El caramelo liquido que hemos preparado antes

Ponemos los huevos,la leche y el azúcar y lo mezclamos bien con las Barillas eléctricas y reservamos.
Poner el caramelo en la flanera o flaneras individuales y poner la mezcla anterior,en la bandeja de el horno poner agua y las flaneras encima,meter en el horno caliente a 180° al baño maria,si es flanera grande una hora las pequeñas media hora dejar enfriar en el horno,de el horno a la nevera y ya me Contaréis.
Como veréis en la foto esta muy blanquito por que retire el caramelo muy pronto por miedo a que se quemara.

caramelo liquido

Como la próxima receta sera flan de huevo primero tenemos que hacer el caramelo,las veces que he hecho caramelo me quedaba muy duro pero este esta estaba perfecto lo único es que me quedo muy clarito de color pero bueno de sabor y de textura.
La receta la copie de el blog Javi recetas,ya sabéis que siempre ando buscando recetas.
Para trabajar el caramelo tenemos que tener mucha precaución pues quema muchísimo por la alta temperatura que coge,osea que tenemos que hacerlo sin prisa y mucha precaución para no quemarnos.


Ingredientes:
100 gr de azúcar
Medio vaso de agua
6 cucharadas de agua caliente

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo a fuego medio que valla hirviendo y cuando tenga un color doradito (mas intenso que el mio) poner una cucharada de agua caliente y mezclar hasta que este integrada,ir añadiendo cucharadas hasta que estén las seis integradas,retirar de el fuego y dejar templar antes de usar,javirecetas pone en su blog que aguanta bien una semana en la nevera.

tarta de boda de naranja

Ahora toca la tarta de boda,quedo un poco churro pero a todo el mundo le encanto,al final tendré que hacer un curso de tartas de fondant para aprender la técnica para que la cobertura de el bizcocho quede perfecta.
Bamos con la receta después de buscar opciones varias me decidí por un bizcocho de naranja rellena de un marengue italiano de mantequilla con sabor a naranja.

Ingredientes de el bizcocho:
270 gr de mantequilla pomada
9 huevos
540 gr de harina
400 gr de azúcar
2 sobres de levadura
7 cucharadas soperas de cointreau
7 cucharadas soperas de naranjas confitadas
La cascara de naranja confitada que sobra de la crema de mantequilla

Mezclar la mantequilla y el azúcar cuando este bien mezclado añadir los huevos uno a uno cuando estén bien integrados añadir la harina mezclada con la levadura en cuatro veces cuando este bien mezclado añadir el cointreau y la naranja confitada a trocitos pequeños y mezclar bien.
Forrar con papel de horno dos moldes de 16 i de 10 cm ( yo tengo tres de cada y así me evito cortar peso la masa la divido en tres y horneó tres bizcochos a la vez)pesar la masa y dividir en tres partes dos partes para el molde de 16 cm y una parte para el molde de 10 cm.
Hornear a 170°  30 minutos el de 10 cm y 45 el de 16 cm,dejar enfriar sobre una rejilla.
Cuando este frío cortamos tres discos bañamos en almíbar y reservamos.
Ingredientes almíbar de naranja:
90 gr de zumo de naranja
60 gr de cointreau
75 gr de azúcar
Poner todo en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir esperar un minuto y reservar

Ingredientes merengue italiano de mantequilla:
500 gr de mantequilla pomada
6 claras de huevo
400 gr de azúcar
120gr de zumo de naranja
30 gr de cointreau
100 gr pulpa de naranja confitada
Poner las claras en un bol y empezar a montar mientras hacer un almíbar con el zumo de naranja el cointreau y el azúcar hasta que hierva unos cuatro minutos,las claras ya estarán casi montadas,echar el almíbar muy despacio en hilo sobre las claras sin tocar las Barillas ( si el almíbar toca las Barillas se pegara a ellas y no podremos seguir montando) seguir montando hasta que este bien duro.
Si tienes batidora que puedas cambiar las barillas por la pala es el momento de cambiar si no baja la velocidad de la batidora,es el momento de ir añadiendo la mantequilla a dados echar dos o tres dados y cuando estén integrados echar mas hasta integrar toda la mantequilla,una vez este toda batir unos cinco minutos mas y lista.


Es el momento de montar la tarta,poner la crema en una manga con una boquilla grande lisa o sin boquilla hacéis un agujero grande ya que la utilizaremos para poner el relleno de las tartas de manera uniforme y nos quedara igual de alta por todas partes.

Una vez rellena poner crema por encima y los laterales pasar una espátula o cuchillo grande para dejarla lo mas lisa posible.
Llega el momento de el fondant,primero tenéis que amasarlo un buen rato tiene que ser elástico como el chicle para que quede liso y no se agriete y os recomiendo ver algunos vídeos en you tube para ver como se forra una tarta con fondant os sera mas fácil verlo que si yo os lo explico.
Se estira el fondant con el rodillo hasta tener un diámetro mas o menos como la medida de vuestra tarta sumando la altura superficie,poner sobre la tarta centrado y acariciar suavemente para que se valla pegando y adaptando a la tarta cortar el sobrante y listo.

Para montar una tarta encima de otra a la de abajo hay que poner unos pilares para que no se hunda se ponen pajitas de las que se usan para beber refrescos se cortan a la misma altura de la tarta y se pinchan por el centro así al poner la otra tarta encima la de abajo no se hundirá por el peso de la de arriba.
Decoramos las tartas con flores de pasta de flores que hicieron mis sobrinas.

galletas de chocolate

Hola,el pasado fin de semana fueron las bodas de oro de mis padres y como en su boda de hace 50 años no lo pudieron celebrar las bodas de oro las han celebrado por todo lo alto y para la ocasión les quise sorprender haciendo unas galletas con la foto de su boda hace 50 años,que por cierto les han encantado,os paso la receta que es de el blog mensaje en una galleta.

Ingredientes:
275gr de azúcar integral de caña
250gr de mantequilla
Una cucharada sopera de vainilla en pasta
1/2cucharadita de las de café de sal
85gr de cacao en polvo valor
2 huevos pequeños
450gr de harina

Lo primero y muy importante el azúcar que sea realmente de caña y no sea azúcar teñido,para asegurarnos comprarlo en una tienda de productos naturales o ecológicos lo notaréis en el sabor.
Molemos el azúcar para que quede mas fino y lo mezclamos con la mantequilla,añado los huevos ,cuando estén integrados añado la vainilla,mezclo la sal el cacao y la harina y lo añado a la mezcla anterior en tres veces,sigo mezclando hasta que deje de ser pegajosa.
Pongo la masa sobre una hoja de papel de horno la aplasto un poco que quede como el doble de gorda de el grosor que les voy a dar y a la nevera un par de horas mínimo.
Cuando la masa este fría tapamos con otra hoja de papel de horno y estiramos con el rodillo hasta conseguir el grosor deseado y un ratito mas en la nevera,
Cortamos con la forma deseada y horneamos unos 12m para el tamaño que yo escogí de 8 cm por 8 cm con el horno a 170° arriba y abajo.
Yo las preparo por la mañana para decorar por la tarde o de un día para otro.

Ingredientes para la decoración:
500gr de azúcar glas tamizado
40 gr de albumina en polvo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
Esencia al gusto ( yo puse Marc de cava )
80 gr de agua ( si pones esencia se a de restar de la cantidad de agua )

Se pone todo en el bol de la batidora y se mezcla primero a velocidad baja y cuando este todo integrado subir la velocidad al máximo unos dos minutos,tiene que tener la textura de la pasta de dientes,si es mas dura echar una cucharada de agua y batir un minuto mas.
Poner la glasa en la manga con una boquilla de estrella pequeña y reservar.

Ahora vamos con las fotos encontré en facebook una pagina que se llama hojas dulces tiene montones de plantillas pero si tu le mandas la foto también te lo hace puede incluso retocar las fotos y te las manda ya cortadas perfectas y el precio muy razonable.

Cojemos la galleta ponemos la foto encima la centramos y hacemos un marquitó con la glasa adornamos con alguna perlita y listo quedan preciosas.
Al día siguiente cuando la glasa este seca embolsamos y listo.

naranjas confitadas

Holaaaaa,estoy preparando costillas para una tarta que haré para el próximo fin de semana y una de ellas son estas naranjas confitadas,estuve  buscando por los blogs y al final me quede con esta de el blog webos fritos.es/2010/02/naranjas-confitadas es la que mas me gusto fácil y con menos azúcar que otras.
Ingredientes:
Tres naranjas medianas
1 cucharada sopera de sal
400 gr de azúcar
200 gr de agua

Empezamos lavando muy bien las naranjas con un cepillo de esos que se usan para las uñas,frotamos muy bien,cuando estén limpias cortamos a rodajas de 2-3-mil,se puede hacer con el cuchillo,una mandolina,si tenéis corta fiambres genial pues se cortan de maravilla.
Una vez cortadas poner en una cacerola  cubiertas con agua y la cucharada de sal,las poneis al fuego y cuando empiece a hervir 1m y retirais,las enjuagais con cuidado de que no se rompan,poneis en la cacerola el agua y el azúcar al fuego y cuando el azúcar este disuelto vais poniendo las rodajas de naranja,cuando hierva bajar el fuego y cocinar 1 hora y 15 minutos

moviendo la olla por el asa de vez en cuando,por que si las movemos con alguna cuchara o algo asi se pueden romper,pasado este tiempo apagar el fuego y dejar 12 horas antes de usar en el mismo recipiente de coccion

Yo he preparado de tres maneras diferentes,en un tarro de cristal grande que tubiera el diámetro de las rodajas de naranja enteras puse las rodajas entera cubiertas  con almíbar por que estas no se cuando las utilizare cerré el tarro bien fuerte y lo puse en un cazo cubierto de agua fría lo deje hervir hora y media a fuego medio-bajo apague y deje enfriar dentro de el agua,si no las necesito antes para la coca de Sant Joan.
El resto separe la piel de la pulpa y las corte pequeñitas,las puse por separado en dos tarros de cristal cubiertas de almíbar,pues una de las tartas de la semana que viene es de naranja y pomdre cascara confitada en el bizcocho y pulpa confitada en la crema

salsa romesco ( salsa para calçots )

Holaaaaa,los calçots son unas cebollas que se asan al fuego,se le quita la capa exterior que esta quemada y se comen mojadas en una salsa,típicos de Cataluña en esta época de la zona de valls pero se va extendiendo.
En este enlace lo explican muy bien calçots
La salsa esta muy buena en la ensalada como aliño,esta receta es la de la avía (abuela) de mi cuñado y es de esas se que pasan de una generación a otra con ese cariño de los sabores de casa de la abuela y eso me encanta.

Ingredientes:
4 o 5 tomates de pera
3 ajos
2 pimientos choriceros
60 gr de almendra tostada y pelada
60 gr de avellana tostada y pelada
Aceite
Vinagre
Sal

Esta cantidad es para unos 150 calçots y algo de carne pues la calçotada se acompaña de carne a la brasa.
Se pelan los tomates y se trocean,se pelan los ajos  se meten 10 segundos en el micro y se añaden a los tomates

se fríe en un poco de aceite el pimiento choricero entero y cuando se pone un poco blandito se añade sin el rabito ni las semillas

 a el recipiente con los tomates,añadir las almendras y las avellanas,poner sal vinagre y aceite como para aliñar una ensalada y triturar bien

Una vez triturado probar el aliño hasta que este a vuestro gusto a mi me gusta que se note el sabor de el vinagre,se deja reposar un par de horas que estará mas rica.

se pela se moja y padentrooooo