ingredientes:
1 litro de leche entera
250 gr de azucar
50 gr de glucosa
1/4 de cucharadita de te de bicarbonato de sodio
1 vaina de vainilla
poner la leche y el azucar en una olla que no se pegue y que sea bastante grande,cuando empieza a hervir tiene vida propia crece,llevar a fuego maximo y poner la vaina de vainilla y la glucosa,cuando empiece a hervir bajar el fuego,echar el bicarbonato y remover,dejar cocer como una hora que hierva flojito hasta que espese,moviendo de vez en cuando para que no se pegue,en el proceso se ira cambiando el color,cuando ya este espesa meter la olla en un recipiente de agua fria y templar sin parar de remover para que no se corte.
se puede guardar en la nevera en un tarro de cristal hasta un mes
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